在星巴克臻选年夏季第一波档期之中，史无前例地上市了两款黑白卡款的臻选咖啡豆，这代表着它们仅仅只在星巴克臻选上海烘焙工坊里才会登场。

而在这两款黑白卡烘焙工坊限定专属款的臻选咖啡豆中，令我们感到印象最为深刻的是巴布亚新几内亚艾乌拉咖啡豆，这是我们本期评测的主角。

这款咖啡豆最早是以综合拼配咖啡的形式，出现在亚太版本的星巴克臻选派西昂综合典藏版咖啡豆中，在数个月之后再次以单一产地咖啡豆的形式单独出现。

由于是黑白卡的臻选咖啡豆，因此在豆卡的背面是全空白的。其实这款咖啡来自该国的Colbran庄园，该庄园位于巴布亚新几内亚东部高地省的爱优拉山谷。

当前在市面上有两次批次的咖啡豆，烘焙工坊内供应的是年1月6日烘焙的，在天猫官方旗舰店上供应的是年1月28日烘焙的，我们主要是冲煮品鉴了较新批次的那包咖啡豆。

这包咖啡豆从表面上看，属于中等的烘焙程度，豆种有铁皮卡、波旁与阿鲁沙三种混合的，处理法是水洗。而且刚打开包装袋，就有一股浓浓的亚太产区咖啡豆的香料味。

第一次的冲煮尝试是使用我们往常最擅长的蛋糕滤杯来进行的，并且将水温设定在93度，以20克粉的冲煮为例，注水量按照第一次40克，焖蒸30秒后第二次永小水流注水到克，相隔10秒后继续用较大水流注水到克结束。

官方给出的参考风味描述是黑李子和红醋栗般的风味，带有桉树般的尾韵。在这样的冲煮策略下，这杯咖啡具有十分浓郁和粘稠的桉树般的风味，而且持续的时间与强度都很明显，黑醋栗的酸味夹杂其中，让人印象深刻。

我们还继续用相接近的方式来尝试使用V60滤杯进行冲煮，以冰版手冲咖啡的状态来品鉴这款咖啡豆，这是由来自星巴克上海嘉御庭店的AdobeZhang操作的。

这款咖啡豆的生产种植地海拔在-米间，交通和其它基础设施较为匮乏，但是当地咖啡农依然克服了种种困难，为我们带来了这款独特的咖啡豆。

冰版手冲咖啡的口感也同样带有极其浓郁的桉树般的风味，同时黑醋栗般的酸味还让这杯咖啡变得非常顺滑清爽。

如果我们使用经典手冲的方式来对这款咖啡豆进行冲煮，又会有什么样的不同表现呢？带着这样的好奇我们做了多次的尝试，包括在水温等方面的调整上。

我们得到的冲煮策略是：如果您想要更突出感受这款咖啡豆中最为独特的桉树般的风味的话，可以尝试用较高的水温以及萃取率比较高的滤杯以及冲煮方式；如果您希望让它的整体比较平衡，并且弱化这种香料味的话，可以适当降低水温并使用萃取率较低的滤杯与冲煮方式。

总之我们很惊喜这款巴布亚新几内亚艾乌拉咖啡豆之中那股浓浓的桉树般的味道，这恐怕也是我们第一次那么深刻地接触到这种奇特的风味吧。

对于这款巴布亚新几内亚艾乌拉咖啡豆，您有什么感受呢？欢迎您来留言告诉我们！并期待着您来扫码