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星巴克?
巴布亚新几内亚
PAPUANEWGUINEA
浅雅烘焙
醇度柔和圆润
亚洲/太平洋
茉莉花般的风味
加工方法
(水洗法)
酸度：中等
醇度：较低
搭配食物：
坚果、果仁类蛋糕面包、腰果混合果仁
咖啡品种：
%阿拉比卡咖啡豆
关于产区地理产区即是风味的体现
亚洲/太平洋地区
醇厚、甘甜、顺滑，具有草本香和泥土香。
亚洲/太平洋地区的咖啡产区包括印度尼西亚群岛、东帝汶、南亚和巴布亚新几内亚。这个庞大的区域跨越各种气侯和地形,在这里可以找到一些世界上最与众不同的咖啡。除了巴布亚新几内亚和东帝汶的水洗咖啡,我们从该地区购买的大多数咖啡使用“半水洗”方法进行加工,以醇度浓郁和香料风味而闻名于世。半水洗咖啡具有温和的酸度和草药特征。
尽管世界上最大的一些咖啡生产国位于亚洲/太平洋地区,出于多种原因,星巴克并非从所有这些地区购买咖啡。例如,越南作为罗百氏特咖啡重要的产地而举世闻名,我们从不采购罗百氏特咖啡,但是我们已经与越南合作并采购咖啡,从而支持当地中部高原区域周边城市-大叻的精品咖啡生产。越南正在积极拥抱生产优质阿拉比卡咖啡的可能和机遇。
关于加工加工方法会影响咖啡的整体风味
水洗法
水洗法有助于提升咖啡的酸度或香味，
并赋予咖啡柔和清爽，回味清新。
这种加工方法主要依靠使用水。尤其是发酵期间在大水箱中溶解粘液层时更是这样。由此可获得较清洁的咖啡豆以及酸度更高的杯中风味。实际上，发酵会强化咖啡的酸度，这就是拉丁美洲咖啡（多采用水洗法加工）往往因其显著的酸度而著名。
①收集：运送至湿加工厂并在此进行称重。
②打浆：浆果经过清洗通道后，被送入打浆机去除果肉，通过物理摩擦的方式，可以根本上清除咖啡豆上的果肉和表皮，咖啡豆等待发酵，而果肉将收集起来用作堆肥。
③发酵*、脱胶：果肉去除以后，咖啡豆将送往发酵罐，发酵18-36小时。在发酵的初步阶段，酶将粘液分解，这样粘液就被去除了。咖啡豆通过(机械)操搓的方式以去除黏稠的粘液,然后再清洗。
④干燥：咖啡豆在大型户外院子里的干燥台上进行干燥，或使用机械的滚筒干燥机干燥。户外干燥时，咖啡豆需要不停地用耙子耙并翻动，确保其在太阳下均匀干燥，这个过程需要5-7天。
⑤搁置：干燥的咖啡豆装袋后转移到仓库，搁置两个月，同时咖啡豆会继续形成风味。
⑥去皮：咖啡搁置之后去皮，最后一步去除咖啡豆外部周围的子皮。
·用水量注称:由于咖唱生产已变得更加全球化,变厚更有环保意识。并且在许多情况下,传统湿加工中的发原步骤需要使用大量的水;目前取而代之的是使用机械去除粘液,这种方法使用的水量不到发酵所需水量的5%。
咖啡故事与描述
星巴克?
巴布亚新几内亚
伴有清爽茉莉花香气，醇茶般的口感。
一款带有像茉莉花香气，以及水果茶般的尾韵的咖啡，有一种花香蜜茶的味道。
在南太平洋坐落着巴布亚新几内亚岛，这里的火山性土壤，非常适合种植出浓郁、均衡风味的咖啡。在美丽的海岛上，一边看着美丽的海景，一边欣赏着南国的花朵，一同品尝只有浅雅烘焙咖啡才有的轻快风味。这就是夏日海风带给你的清爽。
巴布亚新几内亚
被称为
对于星巴克来说，巴布亚新几内亚出产的咖啡豆是最具价值的咖啡豆之一，因为我们其实一直提供巴布亚新几内亚咖啡豆，追溯到星巴克派克市场开业的时候都在供应。它作为我们单一产地系列的咖啡来说，也是具有代表性的，这个地区的咖啡参与拼配了我们的周年纪念、祥龙综合、三区综合咖啡豆，而每一次单独的呈现和不同的烘焙方式都造就了不同的风味体验。
在当地有一种动物叫做：巴布亚犀鸟也称“科科莫”，是当地最大的鸟类之一，色泽鲜艳，外形奇特。其华丽出众与这款清爽独特的咖啡如出一辙。
巴布新几内亚岛上主要是美拉尼西亚人，他们分成不同的部落和地区，其中部落个左右，地方语言多种，如此众多的语言互相联系也是当地多民族融合的象征，光宇在地音乐也是非常多样、丰富的，每年都会举行为期数日的音乐舞蹈节。
能够品尝到这款咖啡是非常不易的，因为当地咖啡农们没有汽车以及其他的搬运工具，甚至无法自行运输咖啡豆到加工工厂，我们需要从遥远山区的咖啡种植农手中收购咖啡豆，并协助他们运输。
冰咖啡·夏日必备
手冲咖啡篇
这是一种简单易操作的方式，享受到一杯醇厚浓郁的咖啡。
1.准备沸水
事先预估即将使用到的水并煮沸，其中包括冲洗器具的用量。
2.湿滤纸
将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧紧贴附在滤杯上，然后倒掉分享壶内的热水。这一步将还原咖啡纯粹的味道。
3.准备咖啡粉
下一步，准备好适量的咖啡粉。（水粉比1：18）将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平。通常研磨精细的咖啡粉看起来很像砂糖的质地。请准备每2勺新鲜研磨咖啡粉配合6盎司热水。
4.冲泡与萃取
将刚烧开的热水均匀浇注在咖啡粉上，使用约90ml左右的水进行闷蒸，停止5秒，使咖啡粉充分吸水后膨胀。越新鲜的咖啡粉膨胀的越大，越能激发出咖啡的口感。
5.完成冲泡
缓缓地倒入剩下的水，水流要保持稳定，可以顺着一个方向画同心圆进行注水，直至咖啡粉的外围。冲泡完成后请尽快享用。
小贴士：建议手冲注水时可以使用计时器，一般一杯咖啡最佳冲泡时间是3分钟。
星星旅程
长按·
