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1、东京筑地市场

在东京吃日本料理，几乎所有海鲜都来自同一个地方，这就是著名的筑地市场，是东京都内11间东京都中央批发市场之一，其规模之大与知名度之广，不只是东京，更是日本首屈一指的批发市场。据说也是世界最大的鱼市场。年开业的筑地鱼市迄今已经有81年历史。正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场，是东京市政府设置的中央批发市场之一。早从江户时代开始，东京的鱼货批发其实是集中在日本桥附近鱼河岸的市场摊位。年发生关东大震灾，市场遭到毁坏，只好转移阵地。原本只打算借用位于筑地的日本海军用地作为临时的批发市场，没想到自此固定下来，并于年正式开启成立。

筑地市场分场内市场和场外市场。场内市场，就是我们耳熟能详的海产品的竞拍，比如大名鼎鼎金枪鱼的拍卖就发生于此，不过，它一天只有特定的时间段对外开放，限制客流进入参观。里面的场景是各种批发商或者零售商的采购们的讨价还价，他们仔细查看那些从太平洋、印度洋捕获的海鲜，检查他们的质量，再为之做出竞拍。

筑地，望文知意，是兴建之地，本来没有的。实际上，靠近东京湾的筑地这一带地区都是早年填海而建的。每天的海鲜交易量有吨。如果你对这个数字没有直观感觉，那么有人推算过，大概世界上每五条鱼就有一条是这里交易的。

筑地鱼市场清晨5点，日本拍卖即将开始，准备拍卖的金枪鱼正做最后的检查。

筑地市场的精髓所在——尤其是每日清晨的金枪鱼拍卖，即决定了当天整个日本的金枪鱼价格。参观者接待从早5:00开始，每日限定参观人数人以内。

2、澳洲悉尼鱼市场

悉尼鱼市场（SydneyFishMarket）是悉尼乃至澳洲最大集批发、零售与餐饮于一体的鱼市，也是市民们享用和采购海鲜的好去处。市场内设有各具特色的海鲜餐厅，中西日式海鲜美食应有尽有。

市场里主要客源集中在门口的Nicolas’s和Peter’s,两家，店里熟食摊的各式海产尽现眼前，深海大龙虾，整条肥美三文鱼，巨大的皇帝蟹，闪闪发光的对虾，鲜活生蚝……琳琅满目。烧烤，刺身，油炸，清蒸，蒜茸炒……多种独特的烹调手法，惹人垂涎。感谢你的阅读，我们的